Коротка інспекція по торгових майданчиках допомогла нам визначити, що більшість українців не знають, як вибрати якісне яйце і де його краще купувати - розповідає журналіст з "Обозреватель". У пошуках правди приїхали на одну з птахофабрик агрохолдингу "Авангард". Тут повинні дізнатися, чим годують курей, а головне, чи відрізняються їхні яйця від домашніх.

"У промислових умовах курка споживає збалансований корм, який має всі необхідні поживні речовини для знесення яйця", - говорить Інна Ігнатченко, головний технолог птахофабрики.

"На птахофабриці збалансованими кормами, а вдома - те що дадуть, те що знайде", - говорить директор птахофабрик "Слов'яни" і "Макарівська" В'ячеслав Коцан.

Раціон курки не єдина відмінність, яке впливає на якість яйця. Дотримання санітарних норм і ретельне відстеження хворої птиці - селяни цим не займаються, кажуть в асоціації птахівників.

"На фабриках, це більше контролюється і з боку ветеринарних служб. Тим більше, якщо дотримуються біобезпеки, то таких проблем немає, а ось в приватному секторі, звичайно, є ризик потрапляння сальмонели або ще чогось", - відзначає Сергій Карпенко, керівник асоціації птахівників.

Тому звертайте увагу на вид яйця.

"У білого свіжіше яйце - шкаралупа яскрава і насичена, у старого несвіжого вона сіра", - говорить В'ячеслав Коцан.

Напередодні Великодня українці закуповують велику кількість яєць для приготування різних страв і для виготовлення великодніх яєць. В асоціації птахівників радять купувати яйця в супермаркетах. Тому, на базарах встановити походження яєць вкрай важко.

Також ви ніколи не дізнаєтеся, коли яйце привезли на ринок, яка була температура при транспортуванні. А ще, як ви бачите, про температурний режим в таких торгових точках не дуже піклуються, або ж взагалі продають з підлоги.

"Яйця можуть зберігається і до шести місяців, при нормальній оптимальній температурі в холодильнику це плюс 2 плюс 4", - говорить В'ячеслав Коцан.

Такі вимоги, як правило, витримуються тільки в супермаркетах. А ще тут ви виберете відсортоване яйце по вазі.

"Кожне яйце сортується в залежності від ваги є категорія дрібне С2, С1, С0 і С0 плюс", - зазначає Інна Ігнатченко.